Aprovisionamiento Y Conservacion De Materias Primas E Higiene En La Manipulacion

JOSE LUIS ARMENDARIZ SANZ

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El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Asistente de Cocina; Corresponde al Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles de Ayudante de Cocina y Servicios Auxiliares en Restauración. El libro desarrolla el módulo sobre Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en Manipulación, correspondiente a una buena parte de la Unidad de Competencia sobre "Realizar operaciones básicas de aprovisionamiento, pre-elaboración y conservación culinaria", y gran parte de la Unidad de Competencia sobre " Realización de operaciones básicas de abastecimiento y presentación de bebidas simples y comida rápida ". El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje utilizado, simple y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por lo tanto, es una herramienta muy útil e indispensable para los estudiantes que quieren capacitarse como ayudantes de cocina y para los profesores que van a enseñar el contenido.

  • Nº de páginas: 88 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: S.A. EDICIONES PARANINFO
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788497329071
  • 1518 libros de Ciclos formativos de grado medio

El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Asistente de Cocina; Corresponde al Nivel 1 del Catálogo Nacional de

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