Escapar Del Hambre Y La Muerte Prematura, 1700-2100: Europa, Amer Ica Y El Tercer Mundo

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El autor examina la salud, la nutrición y la tecnología en este estudio durante los últimos tres siglos y más allá. Durante la mayor parte de la historia humana, la desnutrición ha sido una constante. Sin embargo, en los últimos tres siglos, la sinergia entre el desarrollo de la tecnología productiva y la fisiología humana ha permitido a la humanidad duplicar la longevidad media y aumentar el tamaño corporal en más del 50 por ciento. Los seres humanos más altos y saludables han contribuido a acelerar el crecimiento económico y el cambio tecnológico, lo que ha provocado la reducción de la desigualdad económica, la reducción de la jornada laboral y, por consiguiente, el aumento del tiempo de ocio.

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