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Pierre GagnaireDepuis plus de vingt ans, Pierre Gagnaire nos étangne par une cuisine qui ne ressemble à nulle autre, abolition, de façon radicale les frontières, offer ainsi d"un bout à l"autre du repas un discours continu, sans réelle rupture. Pour nous aider à pénétrer dans cet univers, le livre ne ressemble, le non plus, à aucun autre libre de cuisine: il met en scène à travers une centaine de photos et de textes, les rencontres de produits quelquefois à peine cuisinés, comme autant D"incitations à l"imaginaire. En marge, algunos títulos de platos o postres, algunos menús permiten conocer mejor los platos de esta cocina "immédiate", généreuse et toujours nouvelle.

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